【今日北马头条】别人拒收我来培训开家咖啡馆聘视障者

2023年7月03日

（槟城3日讯）槟城咖啡馆林立，但没有人愿意聘请弱视者，槟城圣尼古拉盲人之家咖啡馆（St. Nicholas’ Home Cafe），从5月25日正式营业，让视障者有地方实习，未来希望能有机会到其他咖啡馆工作，赚取生计。

圣尼古拉盲人之家总经理周嘉敏接受《中国报》专访时说，早前曾有2视障者烘焙课程毕业，却只能当快餐店服务生，该院有感于视障者毕业生所学无用武之地，决定自家也来开咖啡馆，让视障者在这里实习1至2年，再到市场上的咖啡馆，找一份工，或创业。

圣尼古拉盲人之家咖啡馆位于保安亭斜后方，这里让你可饱腹之余，所缴付的钱，都将资助盲人之家的运作。

她说，一些学弟妹看到学长们，在烘焙课程毕业后，也无法在烘焙领域工作，就可能放弃，改为选择较为容易找到工的按摩行业。

“尽管视障者从该院的烘焙课程中，已学会烘焙，但是一些烘焙坊却因为担心视障者的安全，以及担心需额外照顾视障者，都拒绝视障者的求职。”

周嘉敏说，该咖啡馆提供早午餐、饮料和午间套餐，所有收入也会回归到盲人之家。

如今人们不只是捐款，而是可以直接在该处用餐，填饱肚子之余，也可以做善事。

盲人之家也提供住宿及膳食给咖啡馆实习生，并提供200至300令吉津贴。

周嘉敏说，目前咖啡馆是在营运初期，会先让视障者熟悉各类餐点的制作，之后，可能会开始售卖他们烘焙的饼干及面包等。

盲人之家咖啡馆位于院内保安亭斜后方，是由职员宿舍改建而成，营业时间为每逢周一至周五，上午10时至下午2时。

咖啡馆的菜单也附上盲文（布莱尔文），让视障者也能通过盲文凸字，阅读菜单及点餐。

咖啡馆的餐点视障者实习生都能做

周嘉敏说，该咖啡馆只招收B3（轻微弱视）实习生，B2（严重弱视）及全盲者则不适合。

她指出，B3视障者，就算戴上眼镜后，也会需要凑近来看清一些物件，若招待上有所延误，希望客人们能谅解。

目前，在咖啡馆实习的视障者沙尔文（22岁），是在2名普通员工的协助和指导下工作。

周嘉敏说，沙尔文几乎都能制作餐单上所有餐点，只有拿铁仍是由普通员工制作。

沙尔文能在厨房煎香肠、鸡蛋，懂得使用烤箱，也学会摆盘、送餐到餐桌、收银以及在开放式工作台准备饮料。

沙尔文从盲人之家的烘焙课程毕业后，到其他学院修读烹饪课程。

周嘉敏希望该院咖啡馆，就是一个让咖啡馆老板们，能接触弱视者的平台，了解他们的能力，再给他们一份工作。

“和外面的咖啡馆接洽时，雇主如果没有信心，我们就请他们来这里看看，视障者在这里的工作，亲眼看看他们的工作能力。”

烘焙生意未达标 1年4佳节饼干请支持

周嘉敏说，圣尼古拉盲人之家的烘焙生意尚未恢复疫情前的生意额，需要人们的支持。

该院烘焙部每逢农历新年、开斋节、屠妖节和圣诞节会接单制作佳节饼干，帮补该部门开销。

她指出，疫情前，每逢佳节可达到200罐饼干订单，疫情后，或许有些人不知该院已恢复接单，所以订单减少。

“因为烘焙课程所需的食材，都是由盲人之家提供，学员不需要付费。这部分我们需要每年2万4000令吉左右的资金，但疫情后尚未能达到这目标。”

该院是全马唯一提供烘焙课程的盲人之家，自2014年创立至今，已培训超过90名来自各州的弱视者，但毕业后踏入烘焙业的不多，一些毕业生则靠居家烘焙。

周嘉敏说，近年有2名烘焙课程毕业生，被面包店和酒店烘焙部聘用，不过疫情期间却面对公司倒闭和裁员，其中一人已回家乡吉隆坡卖云吞面，另一人则在家烘焙饼干来卖。

周嘉敏欢迎民众多到咖啡馆用餐，以及逛一逛二手物角落，这里的篮子都是视障者的心血。

有色篮子编织者为弱视单色为全盲者作品

在咖啡馆，如果你看见视障者编的篮子有至少两种颜色，那代表着编织者是弱视，不是全盲。

周嘉敏说，有时候，篮子所使用的藤，是先涂上颜色，再编织；一些则是先编织，再上色。

“如果你在这里看见有不同颜色的篮子，就是弱视者所制作；全盲者制作的，就只有原来的一种颜色。”

她说，若有任何单位，在公司宴会或其他活动中，要订制篮子或饼干，都可以联系该院。

她指出，在编篮培训中心，该院每年也希望以篮子的销售款额，来缴付所需的费用，尤其是材料费用。

“我们希望每个月篮子营业额可达到2000令吉，一年约2万4000令吉。”

出售二手物可交换书籍

圣尼古拉盲人之家咖啡馆内，也有二手物出售，及设有书籍交换角落。

只要完好及还能穿的衣服，包括男性、女性及儿童服饰，都可捐献给该院，联络电话04-2290800。

售卖视障者制作的篮子、并由二手衣服、耳环、发饰等。

周嘉敏透露，目前有商家赞助，在咖啡馆旁设立鱼菜共生菜圃，未来希望能将所种的蔬菜，用于咖啡馆的餐点中。