（槟城3日讯）非穆斯林卖椰浆饭“Nasi Lemak” 近日成为话题，在槟岛有一家隐藏式著名“Nasi Lemak”，深受华印裔老饕欢迎。

这家椰浆饭是坐落在南华医院对面的“利发茶室”内，在其摊档的招牌上，写着大大的3个中文字“椰浆饭”，以及马来文“Nasi Lemak”，一目了然。

老板张俊丰（42岁）拥有多年餐饮业经验，曾在餐厅及酒吧等工作，也曾开档售卖经济饭，在疫情后开始筹备售卖椰浆饭，开档至今约1年。

对于“出售猪肉扁担饭，引起一些穆斯林不满”课题，他昨日受询时说，他在咖啡店出售“猪肉椰浆饭”至今并没有遇到问题，也不曾被投诉。

“我是做华裔及印裔生意，这里也不是清真咖啡店，不会有穆斯林前来光顾，因此并没问题。”

张俊丰所售卖的椰浆饭是“混合椰浆饭”，有印裔咖哩丶马来式咖哩丶泰式口味及华裔口味咖哩，还有售卖黑酱油猪肉。

他说，他所掌握烹饪技巧是来自祖母，其祖先有来自不同的种族，有泰裔丶巫裔及印裔，因此他所烹饪的菜肴及咖哩，是结合不同风味。

“我本来想要用‘华印裔椰浆饭’（Chindian）为招牌，但後来还是决定使用‘椰浆饭’。”

张俊丰每天固定准备13道菜肴，包括咖哩大虾丶三拜虾丶咖哩苏东及咖哩鸡等，最受欢迎的是“香茅炸鸡”，以独家秘制香料腌制，他在现场炸出香喷喷的炸鸡，在老远就能闻到香味。

他说，他每天清晨3时左右烹煮，早上6时30分开始售卖，直到卖完为止，大约下午12时收摊後就回家准备食材。

“所有食材及烹煮都是我一手包办，我妈妈会从旁协助。”

他说，由於生意还不错，他已计划在浮罗池滑开设分行。

食客怎麽说

瑟加

我觉得椰浆饭很好吃，尤其是炸鸡及炸鱼，再配上三拜就已经很美味。

尤其是咖哩很有独特的风味，也带有印裔咖哩的味道，非常特别。

虽然老板也有售卖猪肉，但其菜肴都是分开装，我觉得是没有问题，因为不吃猪肉可以不拿。

凯文

我觉得食物味道是很有自己独特的味道，与其他地方不同。

就比如咖哩，又不像华人式咖哩，也不像印裔咖哩，而是老板自己创造创造出，属於他自己的独特咖哩。

还有，炸鸡也很不错。

翁女士

炸鸡非常特别，一定要试！

这档椰浆饭就像是“扁担饭”，来到一定要混合不同的咖哩，才会有更丰富的味道。

而且我觉得每种咖哩都非常美味。

至於椰浆饭有售卖猪肉，我觉得没问题，毕竟这里是华人的咖啡店，不是清真餐厅，穆斯林不会进来用餐。

报导／摄影：陈佩欣

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