米其林指南︱60年历史姚氏姐妹炒粿角 国内外顾客慕名而来
（槟城12日讯）入榜米其林比登推荐，姚氏姐妹炒粿角锦上添花，生意增加了约30%。
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有60年历史的姚氏姐妹炒粿角，未列入必比登推荐前，已是槟城炒粿角界的佼佼者，所以不少顾客并非冲着米其林光环而来。
视频摄影:杨瑞荣
四姐姚月兰（70岁）说，在未被米其林“钦点”前，平时已经有来自国内外的顾客，更有不少吃了三代的老顾客。
“除了本地顾客外，也不乏来自各国不同地区的游客，比如德国丶三藩市丶韩国丶新加坡丶纽西兰，甚至也遇过来自杜拜的华人顾客，当中也会有洋人食客。”
她今日接受《中国报》访问时，这么说。
她指出，她有9个兄弟姐妹，但是继承父亲的生意是她丶第5和第7妹妹。
“我父亲在1963年开始卖炒粿角，那时炒粿角是一门冷门生意。我们从小学时就开始帮忙父亲卖炒粿角。那时父亲是每天推着四轮车沿街售卖，从中午12时卖到下午5丶6时。那时我们3姐妹是轮流帮忙，比如读上午班的就帮忙父亲下午时段丶读下午班的就帮忙上午时段。”
她指出，父亲后来就固定在小逢莱咖啡店（前丰隆银行）售卖，也开始在晚上也营业。
关于获得被列入必比登推荐，她感到意外又兴奋，感谢顾客多年来的认同与支持。
“我们也不知道米其林负责人什么时候来‘考试’，我们是在10月接到通知去吉隆坡领奖状。可惜那时我进行人造膝盖手术，无法出席。”
由于姚月兰动手术需要时间康复，其档口暂时只在周末日摆卖，预计在明年1月开始，营业时间恢复周三及周四休息，时间从早上约6时30分至中午12时左右。
延续父亲古早味炒粿角
没提供加料，包括鸭蛋，姚氏姐妹炒粿角延续其父亲时代的古早味炒粿角。
姚月兰指出，其炒粿角配料主要是菜脯丶鸡蛋丶韭菜，没有额外提供加料选择，不过不会拒绝顾客自带食材，如海鲜或鸭蛋来“加料”。
“我们原本是在车水路的72家房客（俗称古力间）制作粿，自从该建筑物卖掉后，我们就没地方制作，目前我们是从也是卖炒粿角的亲戚购买。”
她透露，其父亲在1963年卖炒粿角时，粿内是白菜头（白萝卜），但是因为不少顾客担心白菜头会解掉中药的药力。为了留住顾客，其父亲就在粿内舍掉白菜头。
郑宗雄：不知被列米其林必比登推荐
我不知道姚氏姐妹炒粿角被列入米其林必比登推荐美食，我是看网上介绍，所以就来品尝看看。
我平时也是有吃炒粿角，不过这也是我第一次吃这家炒粿角。
我是槟城人，但是已经搬到吉隆坡，这次是回家乡度假。
林宛蒨：比新加坡炒粿角有锅气
我和丈夫是新加坡人，这次来槟城旅游。我们爱吃炒粿角，就从网上找资料，加上也有朋友推荐，所以就来吃吃看，我们并不知这档炒粿角是米其林比登推荐。
新加坡也有炒粿角，不过新加坡的粿角剁得比较碎，姚氏姐妹的粿角就没那么碎，而且锅气十足，非常好吃。
报导：梁仪雅
摄影：杨瑞荣
