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米其林指南︱ 青東炎 10年味不變 義蓮入選米其林必比登

(檳城15日訊)入選《指南》必比登推介名單,“義蓮”魚肉米粉陪同熟客一同成長。


視頻攝影:黃嘉禾

汪國義與何愛蓮(左)夫妻同心獨創秘製的“義蓮”青東炎魚肉米粉,入圍米其林比登2024年推薦名單。

更有不少熟客,因為這道美食與攤主汪國義與何愛蓮結成好友。

青東炎魚肉米粉,其味道酸辣又帶有甜香口感,令人食髓知味。

這攤取名“義蓮”魚肉米粉的攤位,位於舊關仔角美食中心,取名“義蓮”是因為“義蓮”屬於汪國義與何愛蓮的“聯名”。


石班鮮魚及海鮮清湯米粉,也是許多食客愛點的食物。

除了炸魚肉米粉外,汪國義煮出的石班鮮魚丶海鮮清湯米粉,以及炒魚肉米粉,也是許多熟客必點之一。

梁艾真說,“義蓮”青東炎魚肉米粉的美味,陪同著她成長。

中四學生梁艾真(17歲)說,她從小就在媽媽帶領下前來捧場,這道美食美味無比且,尤其是炸魚肉香脆又可口,手藝10年如一日。

“這道美食,陪伴著我成長。”

張偉城說,他會介紹更多朋友過來品嚐“義蓮”青東炎魚肉米粉。

來自居林的食客張偉城(21歲)說,他特地從居林來檳城尋找美食,聽到人介紹後就首次光顧“義蓮”

“我品嚐後,感覺口感香甜,魚肉外皮柔軟也不會太硬。我會介紹更多朋友過來品嚐。”

另一名食客黃心愉(21歲)說,她經常有空便會相約朋友一起光顧。

“女生比較喜歡香辣且帶有一些酸甜口味的美食,‘義蓮’能夠榮獲必比登推薦,我不會感到意外,因為這是。”

邱先生(左)每月固定1或2次帶著一家人來光顧,並認為一湯一幹才是完美配搭。

常客之一的邱先生說,他每月會固定1或2次帶家人前來捧場。

“除了湯魚肉米粉,這裏的炒魚肉米粉也是我必點美食,一湯一幹才是完美配搭。我介紹給國外朋友品嚐‘義蓮’魚肉米粉時,大家都讚不絕口。”

吃的人開心他們也開心

“義蓮”魚肉米粉何愛蓮接受《中國報》訪問時說,對於能入圍必比登推介名單感到欣慰。

口感香甜且魚肉,炸得剛好外皮不會太硬且柔軟。

“我們用心烹煮的食物一直有人欣賞,重要吃的人高興,我和丈夫也一樣開心。”

詢及她“義蓮”是如何入圍推介名單時,她說,她也不清楚,隻知道今年7月一名年輕顧客告知,“義蓮”魚肉米粉與檳州數家美食已入圍。

“義蓮”青東炎位於舊關仔角美食中心,每逢周三休息,營業時間由傍晚6時至10時。
米其林邀請函。

“7月28日,我們就收到邀請函。我們兩夫婦會出席本月17日,在吉隆坡舉行的頒獎儀式。”

她說,她與丈夫在美食中心營業已有10年,每逢周三休息,營業時間由傍晚6時至10時。

報導/攝影:黃嘉禾

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