（檳城5日訊）物價上漲讓人民喘不過氣來，幸好在打槍埔社區仍有一名“佛心”小販，堅持所售賣的多種湯面類，價錢一律4令吉，而炒米粉最便宜是1令吉40仙。
這名小販所售賣的有鹵面、淋面、福建面等多種面食，熱滾滾的湯頭配有小蝦和豬肉片等材料，還有炒潮州面條與潮州滷汁面。她與家人在打槍埔小販中心的23號檔口，經營“檳城小食”已有20多年。
本報記者今早走訪該檔口時，該攤位內有4位家庭成員，正有條不紊應付著源源不絕的食客。檔主小販方麗音負責掌廚、丈夫負責清潔洗盤與善後、女兒負責打理前台，收款，及打包食物，而妹妹則負責捧餐。
小販女兒王愛娥（47歲）受詢及食物價格低廉，是否可維持生計時，她說，利潤一定是有的，畢竟沒人想做虧本生意，隻要薄利多銷，仍然可以達到收支平衡。
她說，由於百貨漲價，在不得已之下，她們於今年將其湯面類售價調整至1碗4令吉；在這之前，1碗面食的售價是在3令吉50仙。
“這裏的退休人士消費能力不高，其中不少依靠兒女給予零花錢來買東西；所以我們能賣便宜就盡量賣便宜一些。”
她說，該檔口每逢星期一和四售賣鹵面、星期二和五賣淋面、星期三和六則是福建面；星期日，或是農曆初一十五，會選擇休業。
“我們的顧客群主要是附近居民，大多為熟客，尤其是退休後的華裔長者；因此，為讓顧客保有新鮮感，才會有間中2天賣一樣東西的想法。”
住在附近 省下交通費
王愛娥和父母都是住在打槍埔，最開始時是父母2人經營檔口，而她本身曾在工廠和教會上班，後來辭掉工作後，也一塊過來幫忙打理檔口。
她說，父母當初決定開檔時，也沒想這麼多，就隻是想著找個可以維持生計的工作，於是便走上當小販的這條道路。
她說，像是在為攤位起名時，也是因為要符合營業需求，所以就取了“檳城小食”這一名稱。
王愛娥一家人，一般會在淩晨4時抵達檔口準備，清晨5時左右開檔，大約上午10時之前，就會賣完了。
她說，收檔時間取決於當天的顧客量；通常在工作日會比較多人，有些早上8時30分就賣完了。
“每次營業前一天晚上，我們就會開始熬煮湯頭，第2天清晨再用手推車，將熬好的湯頭拿到檔口，由於住在附近，因此省了交通費。”
不打算退休
方麗音說，本身雖然已經70歲，不過並沒有退休的打算。
“我會一直做下去，賣到不能賣為止。”
談及其檔口亦有提供炒潮州面條與潮州鹵汁面時，她解釋說，潮州鹵汁面與一般鹵面的差別在於，前者湯汁不如後者粘稠，而潮州鹵汁面的湯汁味道，也會更接近於粿汁的味道。
她說，在新冠疫情期間，曾一度停售潮州鹵汁面；後來因不少顧客反映，所以在這之後，便重新“上架”，繼續售賣這一潮州特色美食。
“除了面食，我們還有售賣蘿卜糕，一塊是80仙。”
她說，數年前其攤位也還有賣過咖哩雞，葯膳面湯，不過隨著近年中葯材不斷漲價，她隻好選擇停售這一面食。
報導／攝影：譚永亮
