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《米其林指南》

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辣死你嗎?|陳佩欣:每個人心中都有米其林

檳島辦事處記者

在最新發布的《米其林指南2025》中,檳城共有69家餐廳和街頭美食攤入選,印證了檳城作為美食天堂的地位。

從旅遊發展來看,擁有越多的食肆入選米其林指南,確實可以吸引到更多的遊客前往,有助於提升旅遊業,進而帶動經濟發展。

能夠入選米其林指南的餐廳及街頭美食,肯定是有一定的水準,畢竟米其林指南是通過食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中袒露的個性、是否物有所值及餐飲水準的一致性,這5大標準來鑒定,而且是由匿名的評審員付餐費來進行體驗,這個認證是無法用金錢來買到的,才會顯得有價值且珍貴。

但米其林指南,就隻是一個指南,畢竟口味是因人而異,評審員覺得好吃的,未必適合每個人的口味,因此,沒有入選的餐廳或小吃,也未必就是不好吃。

尤其是在一些社區,或許大家吃的並不隻是味道,還有古早味、人情味、鄉情味等,這些都能夠讓平凡的食物,更添滋味。

就比如,從小隨著父母去咖啡店喝的咖啡烏、開在住家巷口的那檔椰漿飯,又或是深夜開在街邊的漢堡檔,這些食物雖然平平無奇,也未見得有多驚豔,但卻是很多人熟悉的味道,也是好吃的認證。

對於不熟悉社區的遊客來說,米其林指南確實是一個參考性,但對於當地人來說,米其林認證美食,未必就是最好吃的。

相信每個人心中都有一個自己的“米其林指南”,隻要適合自己口味的,都是“米其林”美食。

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《米其林指南》

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