70年历史的益和茶楼熄灯 儿子计划接手 进行转型
（槟城14日讯）已有70年历史的益和茶楼今日熄灯，但东主的儿子有计划接手茶楼生意，在保留传统之馀，也进行转型。
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
益和茶楼东主李俊强因为累了想退休，再加上妻子脚没力无法久站工作，因此决定熄灯结业，不过其儿子李锦森有意接手茶楼生意，目前仍在与朋友商谈当中。
《中国报》今日前往益和茶楼，李俊强及李锦森受访时皆指出，儘管传统茶楼已经熄灯，但“益和茶楼”的招牌，未来可能会以另一种方式存在。
（摄影：陈佩欣）
李锦森（28岁）指出，他有意接手茶楼生意，虽然有计划进行转型，以不同的方式进行管理，但最重要是保留传统的点心。
刚从英国留学回来，目前担任自由设计师的李锦森，在受访时说，他认为益和茶楼的烧卖及虾饺，与其他茶楼有不同，比较适合自己的口味，因此他本身有向父亲学习製作。
他有计划延续“益和茶楼”的招牌，但目前还在考量当中。
另一方面，东主李俊强指出，确实有1至2名本地人与他接洽，要接手茶楼生意，但其意愿是出租店铺，而不是出顶茶楼。
他强调，他绝对不会出售“益和”的招牌，因为这是其母亲开设茶楼时就使用的招牌，这也是为了纪念母亲。
“如果我的儿子有意接手继续茶楼生意，我就会留给孩子。”
他说，早年其父亲曾在太白楼及香江酒楼工作，而其母亲则于1952开设益和茶楼，至今他接手已有30年，如今茶楼熄灯，他最不捨的就是母亲经营茶楼的心血。
近1个月天天高朋满座
李俊强指出，茶楼将熄灯的消息传出后，近1个月来，茶楼几乎天天满座，週日（14日）早上甚至有不少顾客，在店外等着开门。
“我平时都是6时开始营业，早上还未开门营业，就已有不少顾客在店外等待，一开门就涌进来。”
他说，他每天会製作30款手工点心，为了满足顾客，他从週六开始就不停製作手工点心，週日准备的点心数量是平时的2倍，也在10时前被一扫而空。
另一方面，在访问当天有不少光顾了数十年的老顾客，在点心售罄后仍坐在茶楼内喝茶聊天，甚至有1名老顾客还开玩笑说“益和关了，明天起不喝茶了！”。
↓↓相关新闻↓↓
