【辣死你吗】 梁仪雅:米其林指南来了又怎样? | 中國報 China Press
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    【辣死你吗】 梁仪雅:米其林指南来了又怎样?

    槟城高级记者梁仪雅

    被视为美食界荣誉的米其林指南要来槟城了,槟州旅游委员会主席杨顺兴彷佛很兴奋,为这个事情至少做了3次的宣布。

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    是的,获得米其林指南的食肆业者,都被当作获得美食界的最高殊荣,只是这份殊荣在槟城好像没有引起任何涟漪。难道是因为这样,杨顺兴才需要做3次的宣布?希望能激发民间对这份荣誉的兴奋?

    其实,以槟州美食当前的知名度而言,已经是不需要靠米其林或冰淇淋来提高人气,单是一个面子书的威力,已经很足够。槟城食肆业的味道和服务水准,有没有达到国际标准,对食客好象没什麽影响。那些着名小贩在平日已经有人龙,假日的人龙更是吓死人。

    有了米其林指南后,槟城小贩的素质会提升吗?特别是在服务方面。很多小贩眼中只有游客,而且价格也变得“国际化”。

    有一家着名的小贩,据说服务态度常常被本地人投诉,味道也越来越走位,价格也“节节上升”,但是小贩都没在怕,因为他有很强的中国游客作为“后盾”。不过,听说在行动管制令期间,没有了游客,本地顾客也与他渐行渐远,他才惊觉本地顾客才是他的一辈子的衣食父母,所以在政府大开放后,他的服务态度才有了改善。

    也有一个成为网红店的小贩,老板谢绝本地媒体的采访,老板并非高傲,而是店太红他年纪大,太多的顾客他已经应付不来。所以,这类的小贩,还会希望米其林指南来“加持”吗?

    米其林指南对那些原本已经红透半天的食肆业者,是不是只是锦上添花而已?而寂寂无名的食肆业者又会不会获得米其林指南的青睐?

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