（北海16日讯）森美兰发生8人食用青蚝（Kupang）中毒事件，但并未对槟城的其他贝类海鲜，如蛤蜊、血蛤、啦啦等市场造成冲击，销售情况一切如常。

记者今日走访北海两座巴刹，发现卖鱼摊位多数销售的是鱼虾螃蟹，只有一些鱼摊才有卖蛤蜊、血蛤、啦啦等贝类海鲜，不过都没有卖青蚝。

鱼贩们指青蚝属寒凉性食材，华裔鲜少食用，一般上只受巫裔青睐，而青蚝可在夜市场的巫裔鱼摊购得。

从事海鲜批发已有20多年的郑成裕受访时说，他已有一段时间没再拿青蚝货源，主要是顾客群没有用到；而青蚝也不是华裔的主要海产选择，因为华裔在采用海鲜食材时，会注重鲜甜之口感。

他目前批发的贝类海鲜是蛤蜊、血蛤、啦啦等，主要批发给全槟巴刹、海鲜店，最远是吉打双溪大年、霹雳等地。

他强调，华裔海鲜餐馆很少购入青蚝，有也只是10%，多数是日式餐厅、西餐厅才会拿货，但现在多已改用啦啦等食材，因为比较大粒。

“巫裔海鲜餐馆会使用青蚝进行料理，如一度流行的手抓海鲜，是所有贝壳类、螃蟹和玉米等炒咖喱入膳。”

他强调，青蚝必须经过料理才能食用，生蚝则可以生吃或进行烧烤。青蚝批发价每公斤10令吉内。

峇眼亚占巴刹鱼贩周先生指出，他不曾销售青蚝这类海鲜，其摊位只有卖蛤蜊和血蛤等贝类海产，销量一切如常。

北海王俊畅路巴刹一名不愿具名的女小贩则说，青蚝是寒凉性食材，不受华裔顾客青睐，其摊位今天只卖啦啦一种贝壳类，销量如常。

传统酒楼 一般采用干蚝士

槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝指出，传统酒楼一般上是采用干蚝士作为食材，且都是煮熟后，才供顾客食用，因此不受森州青蚝中毒事件影响。

“青蚝这类食材，一般上在海鲜煮炒店或酒店的自助餐，可以看到。”

她强调，传统酒楼都是使用熟食入膳，如鱼翅、海参、鲍鱼、干蚝士等，因为煮熟的食物能有效杀死细菌，让食客吃得安心。

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