（北海15日讯）尽管槟州所有食肆在5月18日起恢复堂食，但对有承办宴席的餐馆而言，限制式堂食救不了开销！

槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝说，自古茶楼、酒楼皆靠“小费”来养员工，也就是现在的服务费，一旦一间餐馆失去堂食的功能，也相等于把餐馆的功能废了一半。

“我们不是面馆、或经济饭店、烧腊店，快速吃完就走，餐馆较多时候是以宴席菜肴为主，不能堂食倒不如打包。”

她说，即使餐馆都暂时转做打包生意，但打包已不能向顾客征收服务费，而且在面对竞争的行情之下，分分钟还要自己吸纳销售及服务稅。

她说，餐馆在面对沉重的开销下，槟州大约有40%的餐馆“暂时关闭”，待情况改善后再考虑重开。

“如果在6月9日之后或7月之后还不能完全开放，还是有条件式的堂食，我估计会有更多的餐馆宣布倒闭。”

据她探听的消息，一些餐馆尽管在5月18日可以营业，但员工的薪资方面已经有大调整，有些是减半薪，有些是轮班制；至於裁员的情况，还未有听见。

不过，她可以肯定的是，一些餐馆为了生存，只能放低姿态，做起外卖生意，而为了和市场竞争，一些菜肴被迫降价10%至20%。

报导：刘峻宾

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