收工宴与团圆饭订单反应热烈 酒楼加时薪抢工人
(北海31日讯)龙年旺盛,各大酒楼的收工宴及团圆饭订单大增,目前至少有80至90%,甚至是出现爆满现象,如在大年初一这个大好日子,更需加时薪抢工人。
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槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝接受《中国报》说,目前各大酒楼收工宴与团圆饭的行情都很乐观,并且会一直持续到大年初七,几乎每天都有80至90%的订座,有的餐厅在大年初一更出现订单爆满现象。
她指出,比起往年,今年整体上确实感觉热闹许多,显示龙年是一个好预兆,过了年初七因为很多人要拜天公,这时酒楼行情会稍微慢热下来一些。
“不过,也有一些订单是在年十四及十五,即元宵节前夕与正日,因为元宵节也是一个好日子,也象征着团圆的好意,因此也有人选择在这两天办团圆饭。”
询及人手方面是否足够,她说,届时各酒楼肯定会安排与加派人手,包括聘请临时工人,尤其是大学生及工厂员工,他们都会多打一份暑假工或兼职副业,额外多赚一些钱来增加收入。
“新春期间我们酒楼肯定会加派人手,尤其是临时兼职工人,我们会以时薪来计算他们的工钱,以应付酒楼每日近乎满座的现象。”
北海天天鱼酒家经理陈艾名指出,目前接到收工宴与团圆饭订单,与去年相比大约有增加了10%,反应踊跃。
“目前我们有接到很多订单,不过因为还没到截止日期,所以相信还会有人来订座。”
她说,尽管距离农历新年还有大约两周,不过该酒楼一早已接到不少订单与询问,因此直至农历新年,相信订单仍会持续增加。
“届时我们会安排足够人手,来应付收工宴及团圆饭,毕竟这个每年我们肯定都会准备,而且今年确实订单也比较多。”
收工宴减50%但团圆饭热烈
大山脚回味美食坊业者郭佶轩说,今年的收工宴订单比去年还要逊色,大约减少50%,不过团圆饭则反应热烈,当中除夕夜更是爆单,60桌席位都被人订完!
他指出,由于本身顾客对象大多是工厂业者,有些在今年没有花红,因此也没办收工宴,一些则有办收工宴,但可能去年是吃比较丰盛的食物,而今年则选择比较简单的菜餚。
“整体上收工宴今年会比较慢热,往年我都是在新春一个月前就接到很多订单,也比较忙碌,反而今年是要等到接近新年,即最后两周才比较热闹些。”
对于团圆饭,他透露,往年在初一至初三都休假,而今年则照常营业,即从除夕至年十五元宵节,这主要是今年新春期间刚好碰上学校假期,很多游子都会返乡与家人团聚。
“今年初夕团圆饭已爆单满座;大年初一也有80%订桌,初二及三也有超过50%订桌,反应热烈。”
虽然今年初一至三选择营业,不过他指人手方面还是足够,因该店推出套餐配套,不仅方便供顾客选择,而且他们也可预先准备食材,烹煮起来也比较容易。
报道/摄影:陈碧珊