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槟屠业公会否认 本地巴刹猪肉不卫生
(槟城2日讯)槟州屠业公会主席庄怡诚否认本地巴刹猪肉不卫生的说法,指猪肉商都有将猪肉放进冰柜,也注重猪肉卫生。
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他接受《中国报》访问时说,以其猪肉摊为例,他每天在中午12时,前往利华路市政厅屠宰场,领取已在早上8时开始宰杀及冷藏的猪只,之后就冷藏在家中的冰柜。
“隔天凌晨3、4时,我就起身,拿出猪肉,让冰融化,然后带到巴刹,清晨6、7时开始切猪肉,开始卖。”
他说,他在大路后巴刹也设有两个冰柜,冷藏猪肉,猪肉也有好好挂着及放在柜子上,确保冷藏好。
庄怡诚说,他本身以木砧板切猪肉,但都有确保,在切肉前清洗干净,收档时也再度清洗,尽量确保猪肉的卫生。
“民众买回去也会再次洗猪肉,因此卫生方面不是问题。”
他认为,进口猪肉和国产猪肉各有不同风味,也各有不同顾客群。
他指出,槟岛的猪肉贩,主要依靠利华路市政厅屠宰场宰杀的猪只为主,该屠宰场每逢周四、周六及周日休息,其他天都有杀猪。
“我们也会根据销量,估计所需要的猪肉量,不会拿太多,一般上2、3天都可卖完,是新鲜的猪肉。”
根据本报报导,进口猪肉商公会昨日指责本地巴刹猪肉不卫生,在三夹板和脏木头上切割猪肉、在闷热的环境里处理的猪肉有“异味”、猪肉没放在风柜或冰箱里可能被苍蝇、老鼠沾到。
报导/摄影:刘可欣
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