米其林指南︱ 青东炎 10年味不变 义莲入选米其林必比登
（槟城15日讯）入选《米其林指南》必比登推介名单，“义莲”青东炎鱼肉米粉陪同熟客一同成长。
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视频摄影：黄嘉禾
更有不少熟客，因为这道美食与摊主汪国义与何爱莲结成好友。
这摊取名“义莲”青东炎鱼肉米粉的摊位，位於旧关仔角美食中心，取名“义莲”是因为“义莲”属於汪国义与何爱莲的“联名”。
除了青东炎炸鱼肉米粉外，汪国义煮出的石班鲜鱼丶海鲜清汤米粉，以及炒鱼肉米粉，也是许多熟客必点之一。
中四学生梁艾真（17岁）说，她从小就在妈妈带领下前来捧场，这道美食美味无比且独特香辣，尤其是炸鱼肉香脆又可口，手艺10年如一日。
“这道美食，陪伴着我成长。”
来自居林的食客张伟城（21岁）说，他特地从居林来槟城寻找美食，听到人介绍后就首次光顾“义莲”青东炎。
“我品尝后，感觉口感香甜，鱼肉外皮柔软也不会太硬。我会介绍更多朋友过来品尝。”
另一名食客黄心愉（21岁）说，她经常有空便会相约朋友一起光顾。
“女生比较喜欢香辣且带有一些酸甜口味的美食，‘义莲’能够荣获必比登推荐，我不会感到意外，因为这是实至名归。”
常客之一的邱先生说，他每月会固定1或2次带家人前来捧场。
“除了青东炎汤鱼肉米粉，这里的招牌炒鱼肉米粉也是我必点美食，一汤一干才是完美配搭。我介绍给国外朋友品尝‘义莲’青东炎鱼肉米粉时，大家都赞不绝口。”
吃的人开心他们也开心
“义莲”青东炎鱼肉米粉何爱莲接受《中国报》访问时说，对於能入围必比登推介名单感到欣慰。
“我们用心烹煮的食物一直有人欣赏，重要吃的人高兴，我和丈夫也一样开心。”
询及她“义莲”是如何入围推介名单时，她说，她也不清楚，只知道今年7月一名年轻顾客告知，“义莲”青东炎鱼肉米粉与槟州数家美食已入围。
“7月28日，我们就收到米其林邀请函。我们两夫妇会出席本月17日，在吉隆坡举行的颁奖仪式。”
她说，她与丈夫在美食中心营业已有10年，每逢周三休息，营业时间由傍晚6时至10时。
报导/摄影:黄嘉禾
