（槟城14日讯）距离华人新年不到3周，海味年货交易面对“两极化”，批发业者对市场需求“早热”现象表示乐观，反观门市零售商则指还是“慢热”。

目前，鲍鱼丶海参丶鱼鳔等海味价格，逐年上升，预计价格相比往年暴涨30％至50％，这无疑让一般百姓对选购海珍海味，只能望尘莫及。

虽鲍鱼丶海参丶鱼鳔等海味，是华人过年吃团圆饭及宴会不可少的佳肴，但因为近年海味产量大幅度减少，尤其来自中国丶缅甸丶澳洲丶墨西哥丶印尼丶泰国进口海味，价格纷纷暴涨，令餐饮业被迫消费昂贵的海味，换言之酒楼推出的年菜套餐，也相应价值不菲。

选购海味干货 人潮“早热”

捷兴庄（马）有限公司营业发展经理郑培英说，该门市今年主打推介来自四川品牌“千禾”老抽酱油，零添加味精且不含催化剂及氨基酸，是新年家家户户炒菜必备的佐料之一。

他对今年前来选购海味及干货的人潮，相对“早热”表示出乎意料，因为本以为今年消费市场会比以往逊色，他说，经过连日来的观察，前来该店购买年货的人士不减反增。

他说，购买海味和年货的顾客，从月初就开始络绎不绝，有者更提前预订30条秃参（上等海参），作为商业送礼，可见今年物价虽有上调的现像，但整体消费能力，还是乐观。

他认为，顾客提前采购，主要是热卖中的海味及各类上等干货，供不应求，避免在最後一分钟非但价格俏涨，选项也并非理想。

新街“广德酒楼杂货有限公司”的槟城海味老字号业者胡树球（93岁）说，今年进口海味至少暴涨30%至40％，比如去年每公斤来自泰国及印尼海参市价600多令吉，如今已暴涨将近每公斤1000令吉。

至於鱼鳔和罐头鲍鱼方面，他说，以往从仰光进口的鱼鳔每公斤还不到1000令吉，如今起价将近每公斤约1300至1500令吉。

他透露，墨西哥进口的罐头鲍鱼，以往每罐市价280令吉，今年价格暴涨差不多到1倍价格左右，同样是墨西哥进口的“亚里山”牌罐头鲍鱼，至今每罐价格也叫价从400多令吉，调高至600至700令吉之间。

他补充说，目前较为经济罐头鲍鱼，像来自中国或纽西兰“天亮”牌罐头鲍鱼，去年每罐市价80令吉，今年也俏涨至120令吉左右。

他说，进口罐头鲍鱼，每罐装有1至2头鲍鱼，重量约15安士或425克。

零售海味 年货已大不如前

宏昌参茸海味药行少东郭汉忠说，随着时代改变，新一代对在家烹煮年菜的习俗已随之淡化，目前零售海味及年货已大不如前。

他说，许多较有经济能力的年轻一辈，多半选择携带父母和子女到酒楼消费，因为酒楼推出林林总总的新年山珍海味配套，好比在家烹煮更为省时且省力。

随着海味价格逐年暴涨，他预料，今年海味调涨幅度约50％，原因除了产量减少外，需求也并非大众化。

他认为，其实目前从事门市海味及年货生意，所销售的主要对象并非家庭式顾客，而是批发给餐饮业者，因为酒楼对海味的需求量，远超零售对象。

他解释，时下年轻人多半不喜欢在家烹煮，更别说准备一顿丰盛的团年饭。以他本身为例，新年期间携带长辈及家人到酒楼用餐，其价格也大同小异。

他说，虽海味价格暴涨，其实有关利润并不可观，比如鱼鳔丶海参及海产乾贝等每公斤只获取10％至15％利润。

“加上，门市零售方面，需求量往往少於公斤，只能以克作为散货销售。”

贩商业者:人潮不错

日落洞巴刹海味干货贩商说，她售卖的海味及干货价格与往年没有多大分别，就如民众在除夕火锅食材必备的带子价格，仍保持不变，包括日本北海道B级售价500克35令吉，而来自加拿大顶级带子才售价40令吉。

新街著名中药海味老店荣德信老板说，今年前来选购年货的人潮，并不逊色，他不感觉市场冷，因为该店年货如熬汤药材丶腊味丶鱼鳔及干货等需求，仍络绎不绝。

青草巷龙岭会馆摆卖场负责人李先生说，推动清仓促销主要为消费者提供购买价廉物美的年货活动，而且在本月31日还举行幸运抽奖，幸运儿可分别获得1288令吉丶888令吉丶588令吉及50份价值50令吉礼券。

报导/摄影:黄嘉禾

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