（槟城23日讯）中马酱油公会会长文兆良不认同将酱油厂行业形容为夕阳行业，他认为，该行业是暂时性青黄不接。

他说，由于酱油厂商不敢改变，依旧沿用过去传统的生产、营运等模式，甚至也自认本身行业为3D（肮髒、危险、辛苦）行业，令年轻一代对酱油厂行业失去信心和兴趣。

“现在已经进入工业4.0时代，但酱油厂商还是依赖人工，如果没有外劳就无法生产。”

他昨晚在马来西亚酱油厂总会成立第22届暨槟吉坡酱油同业公会成立60周年纪念宴会上，如是指出。出席者有总会长梁景辉、槟吉坡酱油公会副会长吴惠成、中马酱油公会顾问文锦添、槟州小贩商公会主席拿督林东英、广汀会馆主席拿督李永光、行动党光大区州议员郑来兴的代表陈志宽、嘉宾拿督斯里许廷忠、拿督李志煌和陈碧建。

文兆良说，总会在今年8月到日本考察，发现虽然日本如今酱油厂数目锐减，也是和大马一样面对人手短缺、技术落后和青黄不接的情况，但日本业者却懂得寻求政府的支持，提供免息贷款来进行自动及机械化生产。

他也说，酱油厂行业是国内少有的传承百年基业行业，但现在在每10家当中，就有5家被外国厂商收购或併购。

梁景辉指出，我国酱油厂行业如今面对资金雄厚的外国厂商挑战，如果没有想好应对措施，将会面对冲击。

虽然如此，他说，酱油是每户必须的食品，所以酱油销量不会受到经济低迷影响，不过高价的酱油则或微降，但还是可以生存。

王益辉：政府应与业者对话

槟州华人大会堂培训组主任王益辉指出，卫生部把酱油列为高盐分食品之一，并曾在去年的世界盐觉醒周上，呼吁民众尽量减少糖份和酱油的食用，这必对酱油厂行业造成一定的影响。

“我相信酱油业者，必然也能作出相应的步伐，配合政府政策，提供更健康的酱油。”

他说，要酱油厂业者出产减少盐分产品，势必增加了成本的压力，尤其是若要朝向现代化生产方式，投资的数额更是不小，因此，政府与业者对话，也应该为业者提供奖掖或援助，扶助酱油业成长，甚至打入国际市场。

“外国酱油在本地可以生存，国内酱油业拥有悠久的历史，熟知人民的口味，在跟随国际发展趋势，朝现代化、自动化迈进，再整合经验，调整步伐，当必也可以找到属于自己的一片天地。”

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