◤MCO 2.0◢ 酒楼推新春套餐外卖 反应慢热
(槟城1日讯)无法估计所需材料量,材料涨价,且尚未确定是否可以开放堂食,因此槟城逾半酒楼新年宁可不营业。
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槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝说,今年农历新年的新春宴订单慢热,主要是因为政府迟迟未宣布能否开放堂食,因此酒楼只能转攻外送生意。
她指出,目前尚存有许多不确定因素,酒楼业者担心买太多材料,或是来不及订货,且不少材料价钱昂贵,因此都不敢贸贸然进货,只能苦等政府的最新宣布,或是乾脆不发“新年财”。
她说,就算政府开放堂食,但若允许堂食的人数少,堂食也非常困难,毕竟如果政府允许开放一桌4人,若一家5口前来吃团圆饭,总不能要求一家人分开坐。
她提及,大部分酒楼都已经推出各自的新春宴外卖服务,其中包括盆菜丶火锅及各式套餐,多数已接获40%至50%的订单。
“除了堂食问题未获解决,酒楼业者也担心,政府届时不允许跨县的措施,因为大部分订单都是由酒楼员工自送,或是顾客亲自前来取餐。”
她指出,由於新春宴都是属於大菜系列,为了确保食物得以保持新鲜丶热度,味道不会与堂食相差甚远,因此外卖订单多会交由酒楼员工自送。
玉宫海鲜酒楼创办人覃玉瑛说,该酒楼虽有推出新春套餐外卖服务,但订单反应尚未开始热,预计只有10至15%的订单,但相反堂食订座已有50%。
她指出,顾客多数偏爱堂食,因此不少顾客暂时都还有订座,但目前尚未得知是否开放堂食,只能静观其变。
“过去我们也有接获收工宴订单,但受行动管制令限制,已经100%取消了。”
仙景楼新春推外卖 除夕订单反应热烈
仙景楼董事张先生说,该酒楼早在去年12月,已决定今年除夕及初一不开放堂食,因此提早宣传新春套餐外卖生意,并获得顾客不错的回响。
他说,为了确保准备食物的时间充裕,该酒楼将除夕及初一划分为三个时段,每个时段只接60至70份订单,而目前除夕的其中一个时段订单已满。
他指出,目前政府尚未宣布堂食,因此不少顾客也还在观望,但部分顾客为顾及家人安全,即使开放堂食,也会选择新春套餐外卖服务。
“我们今年将会主攻5至6人份的套餐,因为今年不少游子可能都不会回乡,因此可能只会家庭一起吃饭,不再像以往一大家族一起吃。”
此外,东家酒店也推出新春礼包外带,2月1日起开卖。
东家酒店总经理艾莉森弗雷泽说,新春礼包目前已经开放预订,而最受欢迎的商品,主要是该酒店推出的年饼系列。
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