◤复苏计划◢ 怕跨州引来新一波疫情 部分食肆还不敢开放堂食
（槟城17日讯）开放跨州又遇连假，不少外州游客涌入槟城，尽管商机在前，一些食肆仍不敢开放堂食，深怕又一波疫情来袭。
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本报记者今日走访槟岛市区的点心茶楼和食肆，当中一些堂食生意不错，店里恢复人气，但也有一部分仍未开放堂食。
其中，文昌海南鸡饭饭店业者林芳雍受访时说，目前还在观望，仍不敢贸然开放堂食，尤其开放跨州后，疫情一定会再爆发，接下来的疫情数字大家心里有数。
“政府现在允许开放，是为了经济，不是因为疫情没了。”
因此他暂时还不打算开放堂食，直至疫情数字真正下降才会考虑。
李月香粥面饭店业者李月香也说，她会再观望两周，若开放跨州后的两周没再爆发新一波疫情，才有信心开放堂食。
“来到11月应该就能见真章了，若疫情没有恶化证明疫情受控，而且疫苗接种率也更高了，届时再考虑开放堂食。”
她说，虽然开放跨州有助带动商机，但她不敢开放堂食是因为担心若有任何闪失，恐怕得不偿失。
“我们做打包虽然收入少了，但起码可以安全的维持着生意，保命要紧。”
她说，要是开放堂食万一不幸中招，後续要消毒丶要检测，一段时间也做不到生意，也会影响客人的信心。
“再说，由於得遵守标准作业程序（SOP），店面座位必须减少，开放堂食也不能坐满。”
另外，她分享，疫情冲击生意，为帮补收入，今年新年时她开始推出自制的酱料。
“第一个推出的是娘惹酱，现在我们陆续推出X.O.酱丶甘香酱及丶浓缩豆蔻汁，开拓新的收入来源。”
外州游客带动生意
大东酒楼在本月初开放堂食，本周末有外州游客，带动生意额增约20%。
该酒楼暂代管理洪清勇说，开放堂食多少有带动生意，尤其这个周末不少外州人来了，生意额增加约20%。
“现在堂食和打包的收入比例，约各占一半。”
根据观察，大东酒楼严格遵守SOP，除了限制人数，堂食客人入内前，皆须由工作人员确认完成接种疫苗。
该酒楼目前的营业时间是早上6时30分至下午1时45分；下午5时30分至晚上8时45分，周一休。
生意慢慢恢复
三炮台茶餐厅业者郭先生说，该店於本月11日开放堂食，生意总算慢慢恢复。
“可以做堂食当然最好，毕竟做外卖还要被抽佣。”
不过他说，怎样都比不上疫情爆发前，以前午餐时间，上班族是一班接着一班来光顾。
“无论如何，现在总算开始慢慢恢复往常的日子。”
询及本周末不少外州人到来是否有带动生意，他说，外州客倒不是很多，零零散散而已。
该茶餐厅目前营业时间是早上7时30分至下午4时，每个月首个星期六休。
点心茶楼开放堂食
另一方面，槟岛市区不少点心茶楼已开放堂食，不少一家大小丶三五知己一早到茶楼“饮茶”。
本报记者在一家茶楼访问一名食客，正好是他在政府宣布允许堂食后的第一次堂食。
该名食客陆景阳受访时说，之前虽然可以堂食，但他还是不敢，直至开放跨州，正好来自怡保的好友到槟城来，就相约到点心楼“饮茶”叙旧。
他说，现在慢慢恢复往常的生活，但若堂食，他会选择空旷开放式的地方，空气比较流通，冷气的地方暂时还是不去。”
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