本周城中热话，非《米其林指南》公布大马入围及推荐美食莫属，“米其林”一词，也一跃成为网络热搜关键词。

许多食摊业者都是在名单公布当晚，才被身边朋友和顾客告知获选及入围了，在这之前，他们完全不知道自己被评选，因此意外“获奖”后又惊又喜——这，也是米其林最有趣的地方，趁你不注意派“暗探”上门光顾评分。

评选员不透露身分的目的，就是要避免小贩为了迎合评选员而刻意制造美味的假象，透过独立、客观的视角评选出真正值得推荐的美食，这类探员就如警方卧底，隐姓埋名，不定时明查暗访，办事专业。

因米其林公布美食的新闻，本地有不少人这才知道，米其林原来不只是法国轮胎知名制造商，所谓“指南”早年只是单纯将道路指引、地图、油站、旅馆、旅游规划等纳入。后来加入美食介绍，逐渐发展出星级认证及专业评审团队。

对于有入围、获推荐的美食业者，就当是一份荣誉和肯定，切记要保持食物水准、环境卫生与服务；对于没获入围或推荐的业者，不代表就是差劲和没被肯定，由于本来就无从被告知评选，因此其实无需太在意有无“得奖”。

毕竟身为食肆业者，使命本来就是努力做好美食，米其林指南充其量只是一份参考，虽然米其林指南的公布是件值得开心和庆祝的事，但网上却也掀起言论巨浪。

不少网络酸民抱着狭隘、消极的心态看待名单，质疑评选过程，最无辜受牵连的是那些根本不知道暗探来访，然后无端端“中奖”，又无端端被网民“酸”到体无完肤的美食摊档业者。

美食，本来就是百花齐放、各花入各眼，每个人的口味、标准不同，辛勤奋斗的小贩立足社会多年，忠实顾客群是最佳肯定，是实力与真功夫的明证。

我想，酸民是不会去了解小贩个人奋斗故事的，他们只懂活在自己“酸言酸语”的世界里。

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