（槟城26日讯讯）随着《米其林指南》本月20日登陆大马，对焦于吉隆坡和槟城的餐厅与饭店，槟州旅游与创意经济事务主席杨顺兴，呼吁州内所有餐饮业，包括饮食中心的摊贩，提升食物和服务的标准质量。

他说，《米其林指南》评审员将会走遍槟城，启动味蕾寻找美食并给予评分。他们不会公开身分，反之，会匿名去探索槟城美食，包括寻找值得被推荐的街边美食。

他指出，服务业一直是槟城的强项之一，因此提升整体的服务标准质量，包括食物品质，以及服务水平，将有助于进一步巩固槟城作为美食之城的地位。

他今日发文告说，《米其林指南》将会依据国际统一评选标准，包括食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、味道的协调性、主厨在料理中展现的独特性、餐饮水准的一致性。

“《米其林指南》将会在今年12月公布名单，入选的餐厅或者摊贩除了会授勋米其林认证，同时入选的食物也会获得刊登在米其林指南的平台，让全球看见获得推荐的美食。”

《米其林指南》采用广泛的评估标准来评价餐厅，其中备受瞩目的就是全球知名的米其林星级。米其林一星代表 “高品质厨艺，值得一去”；米其林二星代表“厨艺精湛的餐厅，值得绕道来访”，米其林三星代表“非凡的美食，值得一趟特别旅行”。

除了耀眼的星级评价，此次评选还包括深受欢迎的米其林必比登推介餐厅（Bib Gourmand）。

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