（大山脚14日讯）明秦炭烧鸭蛋炒粿条，获米其林指南必比登，列为推荐的槟城美食之一，让以经营该食摊维生的一家人，既惊又喜！

这摊位于大山脚柏迪路与巴东拉浪路交界旁，租用一间旧修车厂空间作为营业地点的炒粿条，是以老板朱秋明（43岁）与妻子伍美秦（39岁）的名字命名，开卖至今已近20年。

视频：罗健杰

值得一提是，这也是入榜名单上，槟城唯一入榜的炒粿条。

朱秋明今午受访时说，完全不知道入榜，也不知米其林“暗探”曾到访，直至昨晚顾客传来宣布食摊获推荐的照片，还开玩笑称有奖也不拿？这对他来说，是一个巨大的惊喜。

朱氏来自一个扎根大山脚的“炒粿条家族”，从其岳父开始从事炒粿条，至今已传三代并在大山脚5个地点摆卖。他在21岁时协助妻子包粿条，眼见炒粿条火花迸发感觉“好玩”，遂也拿起锅铲，22岁那年创业炒粿条，先后在南美园第一期以三轮车卖，2013年迁入店铺，今年4月搬到现址。

他说，在黑酱油方面下功夫，使炒粿条与众不同，加上岳父当年指点及自己下苦工，因地域性取材而使用鸭蛋，用火炭炒粿条赋予“镬气”，最重要是“灵魂”猪油渣让炒粿条更美味。

他认为，自己的炒粿条最大特色是可以加料，比如加荷包鸭蛋、加腊肠、小虾、虾蛄肉、大虾、鲜蚶等；虽以炒粿条为主，但也有7道小炒让顾客点餐。

他指出，每天可以卖约200至300盘炒粿条，如今获推荐，往后将探讨提升食摊设施方面。

无论如何，他认为，槟城炒粿条是各有各炒、百花齐放也各有特色。

2名自驾游者 路过试吃

重机爱好者自驾游，途经大山脚，顺道来尝试明秦炭烧鸭蛋炒粿条！

从泰国合艾，分别骑着重机自驾游的伍重庆与何伟和（皆42岁），周三（14日）途经大山脚暂作逗留一晚时，下午就特别光顾该食摊。

两人都是第一次到访，他们受访时说，周二（13日）听朋友在面子书撰文，指该食摊获得了米其林推荐，故周三有经过大山脚就来试吃，他们周四（15日）才会启程返回吉隆坡。

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